肖满

导师姓名：肖满

导师类型：硕士生导师

出生日期：1979/1/26

职称：副教授

个人简介：

    肖满，男，博士，副教授，硕士生导师，主要从事魔芋多糖及多糖化学基础和应用研究。研究内容包括利用食品大分子乳化特性构建稳定的多相分散体系；制备以食品软物质为基材的新型生物材料；构建具有不同膜性能的天然生物膜，并同步建立食品软物质结构表征新方法和新装置。目前已主持国家自然科学基金1项，省级和企业横向项目2项，参与科研项目6项，获湖北省科技进步二等奖一项，发表SCI论文17篇，中文核心期刊34篇，研发并制造出水分转移规律测试仪器。

所在学院：生物工程与食品学院

专业：食品化学

研究方向：食品多糖基础和应用研究

主讲硕士生课程：无

主讲博士生课程：无

科研项目：

[1] 国家自然科学基金青年项目，魔芋葡甘聚糖/可得然胶聚合物成膜过程中分子自组装研究，2014.01-2016.12, 结题，主持； [2] 湖北省教育厅优秀中青年人才科研项目，保留乙酰基的羧甲基魔芋葡甘聚糖的理化性质研究，2013.01-2014.12，结题，主持；



[3] 武汉锐致科技有限公司委托项目，制膜仪制造工艺技术研究，2017.01-2018.12，结题，主持；

[4] 国家自然科学基金面上项目，基于复杂组成及结构食品体系的水分含量及水分转移规律动态分析测试方法研究，2017.01-2020.12，在研，参与；



[5] 湖北省技术创新专项，植物多糖空气净化气凝胶的制备及吸附性能研究，2016.09-2019.08，结题，参与；

[6] 武汉市科技局2012学科带头人，耐水性葡甘聚糖包装膜材料制备及应用，2013.01-2015.12,结题，参与；

[7] 2014年湖北省科技厅支撑计划，动态水分及水分活度分析仪，2014.12-2017.12，结题，参与。

科研成果：

[1] Xiao Man, Jiang Minfeng, Wu Kao, Yang Hao, Ni Xuewen, Yan Wenli, Phillips, G. O., Jiang Fatang*. Investigation on curdlan dissociation by heating in water. Food Hydrocolloids, 2017, 70: 57-64；

[2] Xiao Man, Wan Li, Harold Corke, Yan Wenli, Ni Xuewen, Fang Yapeng, Jiang Fatang*. Characterization of konjac glucomannan-ethyl cellulose film formation via microscopy. International Journal of Biological Macromolecules, 2016, 85: 434-441；

[3] Xiao Man, Dai Shuhong, Wang Lu, Ni Xuewen, Yan Wenli, Fang Yapeng, Harold Corke, Jiang Fatang*. Carboxymethyl modification of konjac glucomannan affects water binding properties. Carbohydrate Polymers, 2015, 130: 1-8；

[4] Li Xing, Jiang Fatang, Ni Xuewen, Yan Wenli, Fang Yapeng, Harold Corke, Xiao Man*. Preparation and characterization of konjac glucomannan and ethyl cellulose blend films. Food Hydrocolloids, 2015, 44: 229-236；

[5] Wu Kao, Zhu Qian, Qian Hong, Xiao Man, Harold Corke, Katsuyoshi Nishinari, Jiang Fatang*. Controllable hydrophilicity-hydrophobicity and related properties of konjac glucomannan and ethyl cellulose composite films. Food Hydrocolloids, 2018，79：301-309；

[6] Wang Le, Xiao Man, Dai Shuhong, Song Jia, Ni Xuewen, Fang Yapeng, Harold Corke, Jiang Fatang*. Interactions between carboxymethyl konjac glucomannan and soy protein isolate in blended films. Carbohydrate Polymers, 2014, 101: 136-145；

[7] Ni Xuewen, Ke Fan, Xiao Man, Wu Kao, Kuang Yin, Harold Corke, Jiang Fatang*. The control of ice crystal growth and effect on porous structure of konjac glucomannan-based aerogels. International Journal of Biological Macromolecules, 2016, 92: 1130-1135；

[8] Ni Xuewen, Chen Wenjie, Xiao Man, Wu Kao, Kuang Yin, Harold Corke, Jiang Fatang*. Physical stability and rheological properties of konjac glucomannan-ethyl cellulose mixed emulsions. International Journal of Biological Macromolecules, 2016, 92: 423-430；

[9] Wang Kai, Wu Kao, Xiao Man, Kuang Yin, Harold Corke, Ni Xuewen*, Jiang Fatang. Structural characterization and properties of konjac glucomannan and zein blend films. International Journal of Biological Macromolecules, 2017, 105: 1096-1104；

[10] 蒋明峰，肖满*，倪学文，匡映，沈阅，姜发堂. 魔芋葡甘聚糖与可得然胶的相互作用. 食品科学, 2016, 37(19): 54-58；

[11] 肖满，吴考，倪学文，严文莉，匡映，姜发堂，黄静*. 含肉桂水提物的魔芋葡甘聚糖涂膜液对冷鲜猪肉的保鲜效果. 食品澳门各大游戏平台网址科技, 2017, 12（38）:305-309；

[12] 王恒，肖满，吴考，倪学文，姜发堂，黄静*. 甘油对中试魔芋葡甘聚糖流延膜性能的影响. 包装工程, 2017, 38(7): 59-63；

[13] 万力，肖满*, 倪学文, 严文莉，匡映，姜发堂. 魔芋葡甘聚糖/乙基纤维素共混成膜机理的研究. 湖北澳门各大游戏平台网址大学学报, 2016, 31(1): 81-84；

[14] 童佩, 倪学文, 匡映，严文莉，姜发堂，肖满*. 含五倍子水提物的魔芋葡甘聚糖/乙基纤维素膜理化性和抗菌性研究. 食品澳门各大游戏平台网址科技, 2016, 37(16)：318-322；

[15] 姚遥，肖满，严文莉，匡映，姜发堂，倪学文*.魔芋葡甘聚糖-普鲁兰多糖复合膜的制备与性能研究. 食品澳门各大游戏平台网址科技, 2016，37(18), 312-316。